食の大切さを、考え伝えるために 麹とお水のみで甘酒を作り、 甘酒を使ってお料理に活かす教室を開催いたしました。 講師の先生の、気負わず無理せず毎日を健康に過ごす姿勢に 感銘を受けたのですが、その通りの教室で、 毎日に取り […]

掲載していただきました。 『Journal du The』フランス語で日常のお茶という意味です。 ドイツとロンドンのアーティストの方が、世界各地のお茶を巡って、 感性溢れる視点で描かれている冊子です。 表紙には、美術家の […]

お天気の良い本日、今度は少し大きい生徒さんたちが 来てくれました。 日々の生活で、お茶を身近に感じている生徒さんたちは、 質問も沢山考えてきてくれていました。   緑茶を使ったクッキー（香り良く出来たそうです） […]

日頃のご愛顧に感謝申し上げます。 お盆の店休日のお知らせです。 2019年8月12日月曜から 2019年8月16日金曜までの 発送とお店をお休みいたします。 ご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願いいたします。 夏 […]

6月中旬 小学生の皆さんが、店舗見学に来てくれました。 皆さんしっかりと水筒を提げて、メモを取りながら 一生懸命に聞いてくださいました。 今度は、美味しい淹れ方や茶畑を見に行けたら良いですね^0^!

  有機紅茶を製造中です。 有機生葉の萎凋（いちょう）工程 この工程で、成分変化が始まり、フレッシュな香りに 花や果実のような香りが加わり始めます。 こちらは乾燥後の有機紅茶です。 紅茶らしい風味が固定されます […]