2022年 令和4年
残雪の候、皆さまお変わりなくお過ごしでしょうか。
立春から数えて88日目が八十八夜、今年は5月2日です。
今、茶畑では新茶に向けてボカシ肥料を施しています。
今回は、福岡県飯塚市にある「金芳醤油醸造元」さんをご紹介いたします。
HP http://kaneyoshi.co ネットショップ https://kaneyoshi.shop
大正初期より天然醸造で2年熟成させた伝統的な醤油醸造で作られています。
じっくり時間と心を込めた手作業で、地下天然水と天日塩で造られた
お醤油は、甘みのある温かな味わいです。
醸造所にお邪魔したときに、香川県より新しい木桶が運び込まれていました。
伝統的な仕込みで、味わい深いお醤油が楽しみです。
左から 金芳醬油醸造元の奥様とえこわいずのスタッフさんたちです。
（たまたま偶然お会いできました。）
右のドームは、体にやさしい自然由来の商品をお取扱いされてある、
「結い村 えこわいず」さんです。
毎年、年末には催事でお邪魔しています^-^
福岡県直方市頓野380-1
http://yuimura.jp/
